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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/44439Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Naranjo Vargas, Plutarco | - |
| dc.date.accessioned | 2024-03-25T16:30:25Z | - |
| dc.date.available | 2024-03-25T16:30:25Z | - |
| dc.date.issued | 2007-03 | - |
| dc.identifier.issn | 1390-3365 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/44439 | - |
| dc.description | El maní o cacahuate es un alimento de origen americano y de consumo mundial. Botánicamente, corresponde a la especie Arachis hypogaea de la familia de las Leguminosas. Al momento de la conquista española, el maní se consumía desde Meso América hasta el territorio de los incas y la Amazonia. América ha contribuido a la salud y alimentación del mundo con el maíz y la papa que, actualmente junto con el trigo y el arroz, figuran entre los de mayor consumo. Pero no es la única contribución del Nuevo Continente, hay otras que siguen a las anteriores en la magnitud de su consumo, como el tomate, (Lycopersicon esculentum), la yuca (Manihot esculenta), el maní, el chocolate. | en_US |
| dc.format | application/pdf | en_US |
| dc.format.extent | páginas: 55-66 | en_US |
| dc.language.iso | spa | en_US |
| dc.publisher | Casa de la Cultura Ecuatoriana Benjamín Carrión | en_US |
| dc.relation.ispartofseries | Volumen VI, número 1 | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.source | Revista Ciencia y Tecnología | en_US |
| dc.subject | Maní | en_US |
| dc.subject | Leguminosas | en_US |
| dc.subject | Fuente de calorías | en_US |
| dc.subject | Alimentación humana | en_US |
| dc.subject.other | Clasificación de la Investigación::Antropología::Antropología Cultural::Arqueología cultural | en_US |
| dc.title | Antropología del maní | en_US |
| dc.type | publishedVersion | en_US |
| dcterms.spatial | Quito | en_US |
| dc.rights.accessRights | openAccess | en_US |
| Appears in Collections: | Investigaciones | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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