1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias de la Hospitalidad
4. Gastronomía
5. Tesis de Pregrado

Title:	Propuesta de apertura y funcionamiento del bar-restaurante Mirage en la ciudad de Cuenca
Authors:	Vallejo Malo, Juana Inés
metadata.dc.contributor.advisor:	Carpio Álvarez, Santiago Domingo
metadata.dc.subject.other:	Industria alimentaria
Keywords:	Gastronomía Restaurantes Bares
Issue Date:	11-Nov-2013
metadata.dc.format.extent:	58 páginas
Publisher:	Universidad de Cuenca
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TGAS;80
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	El presente ensayo está enfocado a la propuesta de apertura y funcionamiento del Bar Restaurante Mirage, que estará ubicado en la ciudad de Cuenca, brindando un servicio para personas de treinta años en adelante. Para lo cual se realizó un estudio de mercado, el mismo que dio como resultado la necesidad de este segmento del mercado de contar con un lugar seguro, moderno, con productos y propuestas gastronómicas diferentes y con una atención de calidad. El presente ensayo está orientado a la creación de un Bar Restaurante para el perfil demográfico arriba descrito.
metadata.dc.description.degree:	Licenciado en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidas
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1619
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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