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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8109Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Pauta Merchán, Enmanuel | es_ES |
| dc.contributor.author | Abad Terán, Mónica Eulalia | es_ES |
| dc.contributor.author | García Alvear, Nancy Beatriz | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2014-06-26T13:42:00Z | - |
| dc.date.available | 2014-06-26T13:42:00Z | - |
| dc.date.issued | 1989 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8109 | - |
| dc.description | El ácido cítrico es un ácido tribásico que se lo obtiene en forma sintética a partir de la glicerina. Wehmen en 1893 estableció que podía ser obtenido como un metabólito producido por hongos y utilizando para ello como fuente de carbono, la sacarosa. El ácido cítrico se encuentra en la naturaleza en el reino animal y vegetal, se encuentra en cítricos como; el limón, toronja, lima, naranja, etc. También se encuentran en vegetales como; la grosella, remolacha y en la caña de azúcar. Se usan diferentes métodos para obtener el ácido cítrico | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TBQ;189 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | - |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | - |
| dc.subject | Caña De Azucar | es_ES |
| dc.subject | Farmacologia | es_ES |
| dc.subject | Acido Citrico | es_ES |
| dc.subject | Bioquimica Y Farmacia | es_ES |
| dc.title | Obtención del ácido cítrico a partir de derivados de caña de azúcar por método sumergido | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 94 páginas | es_ES |
| dc.description.degree | Doctor en Bioquímica y Farmacia | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.ucuenca.id | 0102322054 | es_ES |
| Appears in Collections: | Tesis de Pregrado | |
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