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Título : Valor nutritivo del banano y sus variedades más comunes en el país
Autor: Vásconez J., Rolando
Director(es): Valdivieso Vintimilla, Rolando
Palabras clave : Banano
Nutricion
Alimentos
Bioquimica Y Farmacia
Fecha de publicación : 1987
Paginación: 93 páginas
Ciudad: 
Cuenca
Codigo Interno : TBQ;164
Tipo: bachelorThesis
Resumen : 
La historia del banano es muy antigua, fósiles encontrados en la época terciaria indican que la planta ya existía, por lo tanto fue uno de los primeros alimentos del hombre, noticias de su cultivo se encuentran en relieves Asirios y Egipcios de 1000 o más años A. C. Existen las siguientes variedades: Gross Michel, Cavendish Gigante, Cavendish Enano, Filipino, Morado, Maqueño, Orito, Limeño, Valery, Lojano, Repe, Buggloe, Grand Nain, Poyo y Dominique. Es una de las frutas de más fácil asimilación y en los últimos treinta años se ha utilizado como un elemento de nutrición en personas afectadas por trastornos intestinales y en personas que manifiestan una intolerancia a los carbohidratos en otros elementos, sin embargo el banano por si solo, no sería satisfactorio en la dieta por sus deficiencias de grasas y proteínas, pero se puede equilibrar esto tomando otros productos ricos en proteínas y grasas como la leche por ejemplo.
Grado Academico: 
Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI : http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8084
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