1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Valor nutritivo del banano y sus variedades más comunes en el país
Authors:	Vásconez J., Rolando
metadata.dc.contributor.advisor:	Valdivieso Vintimilla, Rolando
Keywords:	Banano Nutricion Alimentos Bioquimica Y Farmacia
Issue Date:	1987
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	93 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;164
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	La historia del banano es muy antigua, fósiles encontrados en la época terciaria indican que la planta ya existía, por lo tanto fue uno de los primeros alimentos del hombre, noticias de su cultivo se encuentran en relieves Asirios y Egipcios de 1000 o más años A. C. Existen las siguientes variedades: Gross Michel, Cavendish Gigante, Cavendish Enano, Filipino, Morado, Maqueño, Orito, Limeño, Valery, Lojano, Repe, Buggloe, Grand Nain, Poyo y Dominique. Es una de las frutas de más fácil asimilación y en los últimos treinta años se ha utilizado como un elemento de nutrición en personas afectadas por trastornos intestinales y en personas que manifiestan una intolerancia a los carbohidratos en otros elementos, sin embargo el banano por si solo, no sería satisfactorio en la dieta por sus deficiencias de grasas y proteínas, pero se puede equilibrar esto tomando otros productos ricos en proteínas y grasas como la leche por ejemplo.
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8084
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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