1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Título :	Estudio comparativo del contenido de esteroles en diversos alimentos de origen animal, de consumo preferente en Azuay
Autor:	Torres Rodríguez, Liliana
Director(es):	Arteaga Muñoz, Cecilia
Palabras clave :	Esteroles Alimentos Bioquimica Y Farmacia
Fecha de publicación :	1985
Paginación:	56 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TBQ;150
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	El colesterol es ingerido en la mayoría de alimentos que necesariamente la humanidad está consumiendo, los alimentos de origen animal poseen altos niveles de colesterol, el consumo descontrolado de estos productos da lugar a aumentos de colesterol en el organismo, que causan alteraciones patológicas en las arterias con manifestaciones cerebrales y cardíacas. El consumo de grasas del individuo está condicionado a la situación económica, al ejercicio muscular que realiza, al clima considerando que en lugares fríos el organismo requiere la ingestión elevada de grasas de preferencia de origen animal. Generalmente los alimentos que tienen mayor cantidad de grasa son los que tienen mayor concentración de colesterol.
Grado Académico:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8074
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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