1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Incremento de la vida útil del pernil de cerdo ahumado, elaborado por la empresa de embutidos la Italiana
Authors:	Bustamante Montero, Adriana
metadata.dc.contributor.advisor:	Astudillo Neira, Diana Ligia de Lourdes
Keywords:	Pernil De Cerdo Ahumado Curado De La Carne Enfermadades Bioquimica
Issue Date:	2008
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	202 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ-505
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	El alto contenido de los perniles de cerdo ahumados, durante la época navideña, motivo la realización de este trabajo de investigación, el cual va en beneficio tanto del consumidor como del cproductor debido a que el producto llegará al consumidor final en óptimas condiciones y el productor podrá cubrir la demanda con mayor agilidad y eficacia, sin dejar de lado la calidad en la presentación del producto que les caracteriza y diferencia de la competencia
metadata.dc.description.degree:	Bioquímica Farmaceutica
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8024
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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