Logo Repositorio Institucional

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7923
Título : Obtención del aceite de ajonjolí
Autor: López M., Luis
Director(es): González Moscoso, Marcelo
Palabras clave : Aceite De Ajonjoli
Analisis Quimico
Extraccion De Aceite
Bioquimica Y Farmacia
Fecha de publicación : 1965
Paginación: 77 páginas
Ciudad: 
Cuenca
Código Interno : TBQ;61
Tipo: bachelorThesis
Resumen : 
Su nombre botánico es Sesamum Indicum que pertenecen a la familia de pedaliaceas siendo originaria de la región tropical de Asia. El sésamo es citad en las "Mil y una noches" cuando la imaginación supersticiosa de los árabes le atribuye a esa planta oleoginosa una virtud mágica que hacía abrir las puertas. Tal vez porque las cápsulas una vez secas a la menor vibración se abren dejando caer las semillas que guardan; por los beneficios que le reportaban en la alimentación y sus costumbres se los consideraba como un verdadero tesoro. - Esta planta tiene una ventaja con respecto a la semilla pues puede durar hasta 10 años sin perder su poder germinativo y sin que se pique porque no es atacada por insectos. Para la industria en gran escala no es aconsejable extraer el aceite de las semillas de ajonjolí son disolventes químicos debido al largo tiempo que se emplea. Este aceite presenta ventajas en la industria con un sabor agradable alto valor nutritivo, rico en materia albuminante, ácidos, grasas, etc.
Grado Académico: 
Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI : http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7923
Aparece en las colecciones: Tesis de Pregrado

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
Tesis.pdf37.03 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir


Este ítem está protegido por copyright original



Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons

 

Centro de Documentacion Regional "Juan Bautista Vázquez"

Biblioteca Campus Central Biblioteca Campus Salud Biblioteca Campus Yanuncay
Av. 12 de Abril y Calle Agustín Cueva, Telf: 4051000 Ext. 1311, 1312, 1313, 1314. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H00-21H00. Sábados: 08H00-12H00 Av. El Paraíso 3-52, detrás del Hospital Regional "Vicente Corral Moscoso", Telf: 4051000 Ext. 3144. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H00-19H00 Av. 12 de Octubre y Diego de Tapia, antiguo Colegio Orientalista, Telf: 4051000 Ext. 3535 2810706 Ext. 116. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H30-19H00