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Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7910
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dc.contributor.advisorSánchez Sánchez, Eduardoes_ES
dc.contributor.authorYunga Picón, Lorenaes_ES
dc.contributor.authorCabrera Vicuña, Nellyes_ES
dc.date.accessioned2014-06-26T13:41:34Z-
dc.date.available2014-06-26T13:41:34Z-
dc.date.issued1998es_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7910-
dc.descriptionTrata de verificar la eficacia del desecador solar utilizado, al mismo tiempo se realiza un control de Calidad de los frutos: Banano, coco, durazno; antes y después de la desecación solar, basándonos en los valores obtenidos en parámetros BROMATOLOGICOS: Humedad, cenizas, proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra; MICROBIOLOGICO: Recuento estándar en placa coliformes totales y fecales; mohos y levaduras, anaerobios y esposulados; comprobamos que los productos desecados pasan el control de calidad en bromatología y microbiología, exceptuando el coco que no pasó el parámetro: Mohos y levaduras; se deduce que el desecador solar sirve para su propósito. Recomendamos su utilizaciónes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTBQ;316es_ES
dc.rightsopenAccess-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/-
dc.subjectValor Nutritivoes_ES
dc.subjectBananoes_ES
dc.subjectCocoes_ES
dc.subjectDuraznoes_ES
dc.subjectSecadoes_ES
dc.subjectBioquimica Y Farmaciaes_ES
dc.titleDeterminación del valor nutritivo del banano, coco y durazno antes y después de la desecación solares_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion103 páginases_ES
dc.description.degreeDoctor en Bioquímica y Farmaciaes_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
Appears in Collections:Tesis de Pregrado

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