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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

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1. Trabajo de titulación.pdf.jpg12-Jul-2021La inclusión y exclusión social del visitante en la casa-museo Remigio Crespo Toral 2017-2019Marin Siranaula, Maria Gabriela; Sarmiento Sempértegui, Silvia DoménicaTorres León, Leonardo
TRABAJO DE TITULACIÓN - -.pdf.jpg26-Jul-2021Propuesta para la implementación de un manual de buenas prácticas para turismo sostenible según la Rainforest Alliance versión 2005 y la norma Smart Voyager versión 2010 aplicado al hostal Casa de LidiceBermeo Méndez, Daniela AlexandraGalarza Torres, Marcela Alexandra
TRABAJO DE TITULACION.pdf.jpg3-Aug-2021Diseño de un sistema de prevención de riesgos laborales en hoteles de primera categoría de la ciudad de Cuenca, basado en el método Risicar. Caso: RIONE HOTEL BOUTIQUE, año 2020-2021Pintado Mora, María de los Ángeles-
Trabajo de Titulacíon.pdf.jpg4-Aug-2021Aplicación de técnicas de cocina de autor para el desarrollo de recetas con base en la chonta (Bactris gasipaes) y el chontacuro (Larvas de Rhynchophorus palmarum)Méndez Calle, Edgar Gabriel; Suconota Suqui, Juan CarlosJaramillo Granda, Marlene del Cisne
Trabajo de Titulación,.pdf.jpg2-Aug-2021Análisis del impacto de la cocina japonesa en la gastronomía cuencana. Propuesta de cocina de autor mediante el diseño de un menú japonés-cuencanoLoja Delgado, Nicole CamilaSandoval Lozano, Darwin Fabián
Trabajo de titulacion.pdf.jpg13-Aug-2021Implementación de un manual operativo para el control sanitario de alimentos basado en el sistema HACCP frente a la norma vigente. Caso restaurante El Nuevo Paraíso de la ciudad de CuencaDeleg Chuqui, Mauricio Fabián; Farfán Mocha, Anabel NicoleSánchez Jáuregui, Claudio Esteban
Trabajo titulación.pdf.jpg9-Sep-2021Elaboración de masas madre con cultivo de yogur, kéfir, tíbico y kombucha para producción de panes artesanalesGarzón Guillén, Andrea Michelle; Guamán Calle, Pamela LissbethCarpio Álvarez, Santiago Domingo
TRABAJO DE TITULACIÓN.pdf.jpg9-Sep-2021Plan de negocios para la creación de una empresa cultural turística de audio guías de leyendas de la ciudad de CuencaCampoverde Sari, Sandra Gabriela; Huanga Narváez, Verónica MaribelAstudillo Durán, Silvana Vanessa
Trabajo de titulación.pdf.jpg24-Sep-2021Propuesta de desarrollo turístico rural post COVID-19 para las comunidades de la parroquia Susudel del cantón OñaIñaguazo Vargas, Carlos Sebastián; Morocho Lituma, Daniel MarceloFarfán Pacheco, Lourdes Karina
Trabajo de titulación,.pdf.jpg30-Sep-2021Establecer una guía de procedimientos para la atención a turistas con discapacidad en los establecimientos hoteleros de la cadena COMISERSA, Cuenca - EcuadorCordero Aguilar, Michelle DenniseAvecillas Torres, Ángeles Imelda

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