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2013Factores de riesgo físicos en la seguridad laboral de cocinas de restaurantes en la ciudad de CuencaPesántez Guzmán, Sandra CatalinaCarpio Alvarez, Santiago Domingo
2013Planificación, normas y extrategias para la implementación de servicios de catering en el restaurante "Los cebiches de la Rumiñahui, Cuenca, Ecuador" (2012-2013)Collahuazo Terreros, Cristina PamelaAvecillas Torres, Angeles Imelda
2012Propuesta de creación de un restaurante para el área de Soldados como atractivo turistico gastronómicoCarmona Carmona, Mónica Patricia; Jiménez Barrera, Diego FernandoJaramillo Granda, Marlene
2013Estudio de los factores de riesgo biológicos presentes en a cocina de un restaurantePeña Aguirre, Tannia BernardaCarpio Alvarez, Santiago Domingo
2013Propuesta de apertura y funcionamiento del bar-restaurante Mirage en la ciudad de CuencaVallejo Malo, Juana InésCarpio Alvarez, Santiago Domingo
2012Análisis de una política medio ambiental para el restaurante RaymipampaAlvarez Estrella, María Emilia-
2012Desarrollo de un programa de capacitación para el personal de servicio en tres restaurantes de CuencaLloret Delgado, Estefanía MarcelaEstrella Durán, Mateo
2013Análisis de la guía de buenas prácticas ambientales del restaurant Las CampanitasGuncay Ríos, Karina Paola; Vintimilla Romo, Jaime StalinGalarza Torres, Marcela Alexandra
2013Modelo de gestión organizacional, operativa y financiera para micro emprendimientos gastronómicos en CuencaSantos León, Daniel AndrésIñiguez Márquez, Gustavo Eduardo
2012Manual de seguridad alimentaria para bodegas de alimentosFernández de Córdova Serrano, Maricela Verónica; Jara Salas, María IsabelFlores O., Fernando
 

Centro de Documentacion Regional "Juan Bautista Vázquez"

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