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2013Aplicación de la guía de buenas prácticas ambientales para el funcionamiento de establecimientos de alojamiento de la Comisión de Gestión Ambiental, en el Hotel Boutique Santa Lucía de la ciudad de CuencaPacheco Alvarez, Lurdes Carmen; Salto Suquilanda, Sonia ElizabethGalarza Torres, Marcela Alexandra
2013Factores de riesgo físicos en la seguridad laboral de cocinas de restaurantes en la ciudad de CuencaPesántez Guzmán, Sandra CatalinaCarpio Alvarez, Santiago Domingo
2013Levantamiento de perfiles, cuantificación y valoración del "Segmento de mercado de los observadores de aves en el Parque Nacional El CajasBaculima Peña, Marcela AlexandraIñiguez Márquez, Gustavo Eduardo
2013Planificación, normas y extrategias para la implementación de servicios de catering en el restaurante "Los cebiches de la Rumiñahui, Cuenca, Ecuador" (2012-2013)Collahuazo Terreros, Cristina PamelaAvecillas Torres, Angeles Imelda
2013Desarrollo de estrategias de mercado para el fortalecimiento de turismo comunitario El Colibrí en la parroquia Cochaseca cantón NabónRobles Aguilar, Daniela MarilínAstudillo Durán, Silvana Vanessa
2013Procesos de extracción del mishqui y elaboración del chaguarmishqui en Ñamarín, provincia del Azuay. Propuesta de nuevos usos gastronómicos y bebidas. 1 CD-ROOM de videoAyora León, David Gustavo; Quito Tapia, Karol JenifferVillaluenga, Germain Tondo
2013Propuesta de recuperación de la malanga: origen, historia, valor nutricional; con la creación de diez menús que enriquecerán la gastronomía del cantón SucúaUlloa Ramones, Gabriela VanessaJaramillo Granda, Marlene
2013Influencia de las mujeres en el desarrollo de la gastronomía cuencana del siglo XXICabrera Coellar, Ana CarolinaCarpio Alvarez, Santiago Domingo
2013Análisis de factibilidad para la creación de un hostal ecológico en la ciudad de CuencaGuamán Moscoso, Mónica Katherine; Pinos Morocho, Gloria EmperatrizAstudillo Durán, Silvana Vanessa
2013Ruta del maíz: una estrategia cultural para el desarrollo del turismo y la gastronomía cuencanaBermeo Cando, Franklin Alfredo; Morales Mariño, Vanessa AlexandraGalarza Torres, Marcela Alexandra
 

Centro de Documentacion Regional "Juan Bautista Vázquez"

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