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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

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Trabajo de titulación.pdf.jpg11-Nov-2015Propuesta para una guía gastronómica de platos típicos representativos de la Provincia del Azuay, utilizados en fiestas populares y religiosasNeira Reibán, Tamara Andrea; Quizhpi Ochoa, Francisco JavierJaramillo Granda, Marlene del Cisne
Trabajo de titulación.pdf.jpg11-Nov-2016Propuesta gastronómica para la aplicación del siglalón en diez masas batidas de pastelería clásicaMendieta Herrera, María Gabriela; Bravo Genovez, Andrés GeovannyJaramillo Granda, Marlene del Cisne
PROYECTO DE INTERVENCION.pdf.jpg2017Propuesta de una guía práctica para el análisis sensorial de alimentos y bebidas aplicado a quesos frescosQuinde Tenecela, Mayra GicellaJaramillo Granda, Marlene del Cisne
trabajo de titulación.pdf.pdf.jpg2018Propuesta de una guía turística para diez áreas protegidas del cantón Cuenca, 2018.Calderón Valdez, Luis Felipe; Ramón Gordillo, Hernán DavidGalarza Torres, Marcela Alexandra
Trabajo de titulación..pdf.jpg2017Técnicas e ingredientes de la gastronomía prehispánica de la región interandina ecuatoriana aplicada a la cocina contemporáneaMinchala Aucay, Byron FernandoJaramillo Granda, Marlene del Cisne
Trabajo de titulación.pdf.jpg11-Nov-2013Aplicación del food desing como una experiencia sensorialDávila Reyes, Paúl AndrésCarpio Álvarez, Santiago Domingo
Trabajo de titulación.pdf.jpg11-Nov-2013Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicionalMolina Peña, Juan PabloCarpio Álvarez, Santiago Domingo
Trabajo de titulación.pdf.jpg11-Nov-2015Propuesta de una guía de cortes y métodos de cocción de raíces americanasVásquez Serrano, Juan SebastiánJaramillo Granda, Marlene del Cisne
tesis.pdf.pdf.jpg2016Extracción y uso del colorantes natural de la flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa) como alternativa para la elaboración de salchicha y yogurOrdóñez Zhagui, Isai Bernardo; Saavedra Rodríguez, Romina BeatrizAstudillo Segovia, Servio Rodrigo
TECN02.pdf.jpg2010Evaluación nutricional a niños(as) del Centro de desarrollo infantil solidario 27 de febrero y capacitación a sus padres, Cuenca 2010Gutierrez Cortez, Diana Zulema; Pichazaca Aguayza, María NicolazaPalacios Santana, Gicela Monserrate

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