1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Industrial
5. Tesis de Pregrado

Title:	Estudio bromatológico del maní de árbol que se produce en la provincia de Zamora Chinchipe
Authors:	Ochoa A., Heriberto
metadata.dc.contributor.advisor:	Orellana Solano, José
Keywords:	Alimentos Mani Bromatologia Química Industrial
Issue Date:	1970
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	88 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TN;63
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Hace una clasificación botánica de la planta y determinación de la familia a la que pertenece, además indica nociones sobre la forma de cultivar el fruto. Sobre el análisis propiamente dicho determina el porcentaje de corteza, su humedad, cenizas, hidratos de carbono, residuo insoluble, materias nitrogenadas y grasas en donde analiza las constantes físicas y químicas del contenido graso alimenticio
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Química Industrial
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31163
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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