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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30838Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Arteaga Muñoz, Cecilia | - |
| dc.contributor.author | Pauta Calle, Gladys Guillermina | - |
| dc.contributor.author | Sarmiento, Lida | - |
| dc.date.accessioned | 2018-07-27T17:07:54Z | - |
| dc.date.available | 2018-07-27T17:07:54Z | - |
| dc.date.issued | 1984-11-11 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30838 | - |
| dc.description | Definiendo alimento como toda sustancia que incorporada al organismo sea capaz de contribuir a asegurar la constancia, en cantidad y calidad de las sustancias específicas de éste. Para el mejor control de la calidad de la producción acorde con las necesidades y exigencias de los consumidores. El control de calidad se define como un sistema de inspección análisis y actuación aplicada a una operación de fabricación, de manera tal que, inspeccionada una pequeña cantidad del producto corrientemente producido, se puede estimar su calidad completa y determinada, si fuera necesario, qué cambios deben ser realizados en el proceso de elaboración para alcanzar y mantener el nivel de calidad requerido. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TBQ;123 | - |
| dc.subject | Bioquímica | es_ES |
| dc.subject | Control de calidad | es_ES |
| dc.subject | Mermeladas | es_ES |
| dc.subject | Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Control bioquímico | es_ES |
| dc.title | Control de calidad de las mermeladas de mayor consumo en nuestro medio | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 169 páginas | es_ES |
| dc.description.degree | Doctor en Bioquímica y Farmacia | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| Appears in Collections: | Tesis de Pregrado | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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