1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Análisis de los vinos de frutas producidos en el Ecuador
Authors:	Espinoza A., Ligia
metadata.dc.contributor.advisor:	Orellana Solano, José
Keywords:	Bioquímica Análisis de vinos Frutas
Issue Date:	11-Nov-1966
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	85 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;34
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Vino es una bebida alcohólica obtenida por la fermentación total o parcial del mosto de uva fresca, o ligeramente pasa, sin adición de materias extrañas. Para la elaboración de vinos se emplean diversas clases de frutas; uvas, manzanas, peras, frambuesas, ciruelas, naranjas, higos, aunque a veces se fabrican vinos de algunos tallos de plantas. En el análisis de vino se identificó densidad acidez consistente y este es importante ya que se puede perjudicar la buena salud del consumidor.
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Química y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30813
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