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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30117Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Carrasco Vintimilla, Manuel | - |
| dc.date.accessioned | 2018-04-10T15:55:14Z | - |
| dc.date.available | 2018-04-10T15:55:14Z | - |
| dc.date.issued | 2008 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30117 | - |
| dc.description | Estos puntos están hilvanados con recuerdos de mi lejana niñez y los sabores paladeados en ella. Constituyen la esencia de mis aficiones gastronómicas, y al darle a conocer, pretenden extender una invitación a los estudiantes de gastronomía de nuestra Universidad a fin de que investiguen cientos, quizá miles, de recetas que andan dispersas por ahí, guardadas celosamente por la tradición familiar; constituyendo un venero más de nuestro rico y variado patrimonio cultural que merece ser rescatado. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad de Cuenca | es_ES |
| dc.subject | Gastronomia | es_ES |
| dc.subject | Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Preparacion De Alimentos | es_ES |
| dc.title | Entre carishinas y huallimicos | es_ES |
| dc.type | Article | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | Páginas 61-63 | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.description.numberSequence | número 3 | es_ES |
| dc.ucuenca.nombrerevista | Cuatro Sentidos | es_ES |
| dc.ucuenca.pais | Ecuador | es_ES |
| Appears in Collections: | No. 3 (2008) | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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