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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

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Trabajo de Titulacion.pdf.jpg23-Feb-2021Evaluación de la sensibilidad a la sal y patrones de consumo de alimentos con un contenido mayor a 100 mg de sodio, en niños de 7 a 12 años de edad en las zonas rurales del cantón Cuenca, EcuadorAlvarado Alvarado, Carol Jessenia; Encalada Torres, Tifanny MichaellaAndrade Tenesaca, Dolores Susana
Trabajo de Titulacion.pdf.jpg17-Feb-2021Evaluación de la fluoración en la sal de mesa de las distintas marcas comerciales expendidas en los supermercados del cantón Cuenca EcuadorJiménez Sanmartín, Andrea Estefanía; Valladares Pugo, Francisco XavierDonoso Moscoso, Silvana Patricia
Trabajo de Titulación.pdf.jpg22-Oct-2021Bioseguridad de negocios que expenden alimentos de manera virtual en la ciudad de Cuenca, Ecuador inscritos en el programa “Acolítame” en el periodo marzo – junio del 2021: asesoramiento virtual y evaluación microbiológica de superficies de los empaquesMancheno García, María José; Sarmiento Acuña, Camila IsabelOrtiz Ulloa, Silvia Johana
Trabajo de Titulacion.pdf.jpg20-Dec-2021Autooxidación de lípidos en alimentos y posibles consecuencias en el ser humanoMorocho Arévalo, Margarita Beatriz; Quezada Nieto, Erika EstefaníaDonoso Moscoso, Silvana Patricia
Trabajo de titulación.pdf.jpg8-Mar-2021“Control microbiológico del servicio de catering de la fábrica Plastiazuay en la ciudad de CuencaAucapiña Lituma, Elizabeth Esperanza; Guamarrigra Chicaiza, Katherine PaolaLeón Vizñay, Jéssica Andrea
Trabajo de titulacion.pdf.jpg25-Feb-2021Evaluación teórica del grado de descontaminación de micotoxinas en las etapas de producción de cerveza artesanal a nivel de laboratorioQuezada Zambrano, María Gabriela; Valencia Ortiz, Valeria AndreaOrtiz Ulloa, Silvia Johana
Trabajo de titulación.pdf.jpg27-Aug-2020Análisis microbiológico de los platos de hornado que son expendidos en los mercados del cantón PautePérez Gallegos, Carlos Eduardo; Quito Acevedo, Ana XimenaLeón Vizñay, Jéssica Andrea; Donoso Moscoso, Silvana Patricia
Trabajo-de-Titulación.pdf.jpg13-Oct-2022Evaluación del efecto de la cantidad de grasa dietaria sobre la bioaccesibilidad in vitro de ß-caroteno de diferentes microencapsuladosLeón Ramírez, Ana María; Ordóñez Arnot, María IsabelOrtiz Ulloa, Silvia Johana

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