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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26632Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Tosi Vélez, Augusto Andrés | - |
| dc.contributor.author | Cueva Tamay, Daniela Verónica | - |
| dc.contributor.author | Sánchez Campoverde, Andrea Paulina | - |
| dc.date.accessioned | 2017-02-08T15:36:44Z | - |
| dc.date.available | 2017-02-08T15:36:44Z | - |
| dc.date.issued | 2017 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26632 | - |
| dc.description | La cocina macrobiótica pretende lograr un equilibrio en el cuerpo mediante el consumodenutrientes,enlacantidadadecuadaydecalidadesóptimasatravés de los alimentos macrobióticos empleando recetas sencillas que incluyen una amplia variedad de productos en su mayoría orgánicos ynaturales. En este trabajo monográfico, se hará una revisión de los principales conceptos, criterios y características de la alimentación macrobiótica para lo cual se llevará cabo una investigación bibliográfica, teniendo como fin explorar nuevas alternativasparaunaalimentaciónsaludableynutritivamedianteeldesarrollode una propuesta gastronómicainnovadora. | es_ES |
| dc.description.abstract | Macrobiotic cooking aims to achieve a balance in the body by consuming nutrients, in the right quantity and best quality through macrobiotic food using simple recipes that include a wide variety of products in its organic and natural majority. In this monograph, it will be a review of the main concepts, criteria and characteristics of the macrobiotic diet for which will be out bibliographical research, with the aim to explore new alternatives for a healthy and nutritious food by developing a gastronomic offer innovative. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TGAS;167 | - |
| dc.subject | Cocina Macrobiotica | es_ES |
| dc.subject | Recetas | es_ES |
| dc.subject | Alimentacion | es_ES |
| dc.title | Características de la cocina macrobiótica y su aplicación en recetas de innovación | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 161 páginas | es_ES |
| dc.description.degree | Licenciada en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidas | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.ucuenca.id | 0913623276 | es_ES |
| dc.ucuenca.idautor | 1900399047 | es_ES |
| dc.ucuenca.idautor | 0103752416 | es_ES |
| Appears in Collections: | Tesis de Pregrado | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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