1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Médicas
4. Enfermería
5. Tesis de Pregrado

Título :	Características de los alimentos que consumen los niños/as en bares y vendedores ambulantes aledaños a la Escuela Fiscal Mixta General Antonio Farfán, Cuenca 2009
Autor:	Chumbi Quito, Ruth Emperatriz Pesántez Palacios, Lía Elena Guillén Cabrera, Olga Isabel
Director(es):	Pesántez Palacios, Lía Elena
Palabras clave :	Alimentacion Calidad De Alimentos Manipulacion De Alimentos Alimentos En La Via Publica Unidades Educativas Niños Zona Urbana Cuenca
Fecha de publicación :	2009
Paginación:	1 disco (CD-ROM)
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	ENF
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	Los hábitos alimenticios y nutricionales se mantienen bajo las influencias de diversos factores que se adquieren en las primeras etapas de la vida, teniendo mayor efecto en escolares por el grado de libertad a la hora del consumo; tomando en cuenta que los alimentos a expenderse en bares y vendedores ambulantes aledañas al establecimiento son de bajo valor nutritivo, influyendo negativamente en la salud (actividad física, crecimiento y rendimiento intelectual), posteriormente ocasionará bajo peso, sobrepeso, obesidad. Por lo que en esta investigación se encaminó a identificar las características de alimentos consumidos en bares y vendedores ambulantes de la escuela, realizándose un estudio descriptivo entre diciembre del 2.008 a septiembre del 2.009, la muestra fue estratificada y calculada mediante una fórmula estadística, utilizándose para la recolección de datos la observación y entrevista sobre los alimentos consumidos durante el recreo o salida de clases, utilizando para el análisis Microsoft Word y Excel en base al universo de 319 niños de la escuela General Antonio Farfán , tomándose a 76 niños como muestra, del segundo a séptimo de básica de quienes se obtuvo el consentimiento informado enviado a los padres o representantes previo a la obtención de los datos, logrando identificar que los niños en la escuela consumen alimentos que son de baja calidad y valor nutritivo; con datos expuestos más adelante en tablas cada una con sus respectivos análisis, razón por la que se planteó una propuesta de bar saludable en la escuela
Grado Académico:	Licenciatura en Enfermería
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/19170
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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