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	1987	Aislamiento, identificación y estudio del poder fermentativo de levaduras presentes en productos fermentados espontáneamente	Vicuña Flores, Rocío; Villavicencio Peña, Karina	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1992	Aplicación del extracto de guarango (Caesalpinea spinosa kuntze) y de enzima proteolitica en la curtición y rendido de pieles	Correa Romero, Diego	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1991	Comportamiento de la salmonella Typhi en un embutido ahumado tipo salame	Goercke Torres, Sonia; Rodas Peralta, Sonia	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	11-Nov-1986	Control de calidad de medios de cultivo	Sinche, Fanny Beatriz; Narváez T., Judith	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1987	Control microbiológico en el proceso de enlatado de pollo	Pesántez Merchán, Inés; Valdivieso Astudillo, Margarita	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1989	Determinación de taninos en el guarango: Caesalpinea spinosa kuntze	Calderón Machuca, Juan	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1988	Elaboración de vinagre de banano e identificación de bacterias acéticas	Vanegas Cobeña, Nancy	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1993	Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final	Maldonado L., Fabiola; Preti M., José	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	11-Nov-1988	Evaluación de la fermentación de la col en condiciones controladas	Bravo O., María Jaqueline; Torres de León, Martha	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1994	Evaluación y selección en laboratorio de cepas de rhizobium leguminosarum biovar phaseoli para el control de crecimiento de Fusarium oxysporum, patógeno del fréjol, mediante su reproducción in vitro.	Idrovo Andrade, Sandra; Tola Alvarez, Bruno E.	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1990	Extracción de la bromelina de la piña y su acción proteolítica	Cabrera A., Patricia; Gavilanes L., Narcisa; Orellana Q., Edith	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1987	Extracción de renina de estómagos de vacunos	Sánchez Espinoza, Fabián; Romero Reyes, Máximo	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1989	Obtención del ácido cítrico a partir de derivados de caña de azúcar por método sumergido	Abad Terán, Mónica Eulalia; García Alvear, Nancy Beatriz	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1993	Producción de proteína microbiana por fermentación sólida: aspergilus niger y rhizopus oligosporus	Correa M., Bilma; Sarmiento B., Sonia	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1988	Producción semi industrial de la Saccharomyces Bayanus para elaborar licores	León Aguilar, Guillermo Jovanny	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1994	Recuento estándar en placa a nivel de mortadela en Cuenca	Bustamante, Ximena; Villa, Marco	*Pauta Merchán, Enmanuel*
	1994	Utilización de mejoras para la obtención de masas panarias fermentadas y pastas	Araujo A., Norma	*Pauta Merchán, Enmanuel*

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