Repositorio Institucional Universidad de Cuenca: Browsing DSpace

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	19-Oct-2022	Evaluación de la correlación entre imágenes espectrales de especies vegetales con su composición en polifenoles	Pacheco Sagbay, María Eugenia; Urgilés Feicán, Ana Paulina	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*
	5-Dec-2022	Evaluación de la influencia de los diferentes procesos de secado y los tiempos de cosecha en la calidad del café de especialidad (Coffea arábica L.)	Arévalo Lata, Valeria Fernanda	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*
	16-Dec-2021	Evaluación de la variación geográfica de la composición del aceite esencial de Ruta graveolens proveniente de los cantones de Cuenca y Morona	Galarza Crespo, Max Andrés; Sacaquirin Jiménez, Ramón Esteban	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*
	2017	Evaluación de los factores de ganancia y/o pérdida de nutrientes por cocción en los alimentos preparados de la base de composición de alimentos locales de la ciudad de Cuenca	Carchipulla Garnica, Jorge Leonardo; Torres Loja, Edisson Armando	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*
	13-Oct-2022	Evaluación del efecto de la cantidad de grasa dietaria sobre la bioaccesibilidad in vitro de ß-caroteno de diferentes microencapsulados	León Ramírez, Ana María; Ordóñez Arnot, María Isabel	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*
	8-Oct-2017	Evaluación del grado de degradación primaria del aceite vegetal usado en el proceso de preparación de papas fritas mediante la medición de la formación de peróxidos	Avila Avila, Edwin Fabián; Ordóñez Domínguez, Karina Guadalupe	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*
	25-Feb-2021	Evaluación teórica del grado de descontaminación de micotoxinas en las etapas de producción de cerveza artesanal a nivel de laboratorio	Quezada Zambrano, María Gabriela; Valencia Ortiz, Valeria Andrea	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*
	11-Nov-2018	Optimización de puntos críticos del proceso de obtención de harina de maca (lepidium meyenii) en función de la calidad microbiológica del producto final	Otavalo Quito, Gabriela Natalí; Mogrovejo Loza, Mayra Alexandra	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*
	17-Jan-2017	Optimización del método cromatográfico para análisis de ácidos grasos de cadena corta y su aplicación en muestras de digerido intestinal in-vitro	Cajas Bravo, María José; Solis Cordero, María Belén	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*
	22-Jul-2016	Optimización del pelado de maíz con cal a utilizarse como estrategia de descontaminación de fumonisinas	Araujo Campoverde, María Viviana	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*
	16-Jul-2018	Optimización experimental de un método cromatográfico HPLC-DAD para el análisis de polifenoles en frutas	Saquicela Carpio, Jorge Eduardo	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*
	10-Oct-2017	Revisión sistemática de los estudios sobre inocuidad alimentaria en el cantón Cuenca en el periodo 1981-2017	Cárdenas Orellana, Diana Alexandra; Contreras Arévalo, Diana Violeta	*Ortiz Ulloa, Silvia Johana*

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